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Las 7 mejores sartenes wok de 2022. ¿Qué wok comprar? Precios sartén wok

Por paratucocina Dejar un comentario

 

mejores sartenes woks

Si las sartenes wok te suenan a chino, aquí encontrarás toda la información necesaria para que encuentres la sartén wok mejor para ti.

La sartén wok es un utensilio de cocina originario de China y básicamente se caracteriza por ser una sartén ligera, redonda, profunda y con un mango largo. El tamaño medio es de 30cm y suelen estar fabricadas en acero y hierro fundido.

 La característica principal es que, en la base, el calor es intenso y se distribuye de una manera homogénea, por lo que los alimentos se cocinan de una manera más rápida y con menos aceite, respetando el sabor y la textura del producto. 

 

Por otro lado, las paredes de este tipo de sartenes son curvadas y la temperatura en esta parte de las sartén es inferior a la de la base. Esta forma curvada nos permite remover los alimentos sin peligro de que se vuelquen o se derramen.

¿Qué encontrarás en esta guía?

  • 1 Las ventajas de las mejores sartenes wok
  • 2 Los inconvenientes de las mejores sartenes wok
  • 3 Comparativa de las 3 sartenes wok más relevantes
  • 4 Comparativa de las 7 mejores sartenes wok de 2022
  • 5 Nuestra recomendación de las mejores sartenes wok
  • 6 La mejor sartén korea wok: OURSSON KOREA WOK 30cm
  • 7 La mejor sartén wok para inducción: LE CREUSET WOK 30cm
  • 8 La mejor sartén wok BRA: BRA PRIOR WOK 28cm
  • 9 ¿Qué es un wok? Guía de compra de las mejores sartenes wok
  • 10 Entradas Relacionadas

Las ventajas de las mejores sartenes wok

  • Los alimentos se cocinan de una manera rápida
  • Respeta el sabor del producto
  • Se cocina con menos aceite

Los inconvenientes de las mejores sartenes wok

  • Espacio para guardarlos. Ocupan bastante espacio a la hora de guardarlas
  • Saber usar la técnica de movimiento requiere un tiempo de destreza

Comparativa de las 3 sartenes wok más relevantes

Imagen
Más vendido
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción, Diámetro superior 28 cm, Diámetro base 15 cm
Más barato
Magefesa Dolomiti - Wok 28cm de acero vitrificado exterior gris marengo. Antiadherente bicapa Reforzado efecto mármol. Apto para todo tipo de cocinas, especial inducción. 50% de ahorro energético.
La mejor
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 30cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Modelo
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción, Diámetro superior 28 cm, Diámetro base 15 cm
Magefesa Dolomiti - Wok 28cm de acero vitrificado exterior gris marengo. Antiadherente bicapa Reforzado efecto mármol. Apto para todo tipo de cocinas, especial inducción. 50% de ahorro energético.
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 30cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Dimensiones
30 x 28 x 30 cm
46 x 28 x 10 cm
50 x 31 x 9,3 cm
Diámetro
28 cm
28 cm
30 cm
Peso
1,42 kg
1,06 kg
0,940 kg
Apta
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Precio
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Prime
Más vendido
Imagen
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción, Diámetro superior 28 cm, Diámetro base 15 cm
Modelo
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción, Diámetro superior 28 cm, Diámetro base 15 cm
Dimensiones
30 x 28 x 30 cm
Diámetro
28 cm
Peso
1,42 kg
Apta
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Precio
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Prime
Más barato
Imagen
Magefesa Dolomiti - Wok 28cm de acero vitrificado exterior gris marengo. Antiadherente bicapa Reforzado efecto mármol. Apto para todo tipo de cocinas, especial inducción. 50% de ahorro energético.
Modelo
Magefesa Dolomiti - Wok 28cm de acero vitrificado exterior gris marengo. Antiadherente bicapa Reforzado efecto mármol. Apto para todo tipo de cocinas, especial inducción. 50% de ahorro energético.
Dimensiones
46 x 28 x 10 cm
Diámetro
28 cm
Peso
1,06 kg
Apta
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Precio
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Prime
La mejor
Imagen
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 30cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Modelo
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 30cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Dimensiones
50 x 31 x 9,3 cm
Diámetro
30 cm
Peso
0,940 kg
Apta
Todo tipo de cocina, inducción incluida
Precio
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Prime

 Las mejores 7 sartenes wok de 2022

Hemos analizado, lo que son para nosotros, las 7 mejores sartenes wok. Espero que con nuestro análisis puedas resolver las dudas que puedas tener para comprar la mejor sartén wok.

7. CRAFT WOK 35CM

mejores sartenes wok

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Wok Tradicional elegida por muchos chefs chinos profesionales, mejor utilizarlo en fuego vivo

El wok Craft tradicional está fabricado en acero de carbono con un espesor 1,8 mm. Su base es redonda, por lo que recomendamos que uses algún tipo de anillo para darle estabilidad. Te recomiendo que, antes de usar este wok por primera vez, hay que curarlo. Si quieres más información de cómo curar un wok, en la parte final de este articulo, te lo explico.

El mango de acero no se calienta al saltear a fuego vivo.

Este tipo de wok es recomendable que se use en cocinas de fuego vivo y no es apto para lavavajillas, por lo que es necesario usar jabón suave y agua templada. No frotar con estropajos.

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Lo mejor
  • Wok tradicional
  • Cocina los alimentos rápidamente
Lo peor
  • Requiere mantenimiento, curarlo antes del primer uso
  • Para cocinas de fuego
  • No apta para lavavajillas
  • Muy pesado

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Aquí puedes ver el soporte o anillo para darle estabilidad a tu wok.

K&H® Hierro Fundido Wok Support accesorio Anillo para cocina de gas Campos
K&H® Hierro Fundido Wok Support accesorio Anillo para cocina de gas Campos
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6. CASTEY WOK TITANIUM 28 CM

 

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Wok muy ligero, menos de 1 kg, la podrás manejar durante el cocinado fácilmente

La sartén wok Castey Titanium de 28 cm está fabricada en aluminio forjado de gran espesor y durabilidad recubierta de antiadherente libre de PFOA con partículas de titanio. Todos estos materiales hacen que sea una sartén de alta durabilidad y resistencia a la abrasión.

Los alimentos nunca se pegan incluso si cocinas sin aceite, así que te recomiendo esta sartén wok para una alimentación saludable y baja en grasas.

Tiene una base de inducción Full Induction, esto significa que los discos de acero inoxidable ocupan la totalidad de la base para un mejor y optimo cocinado. El mango es de diseño ergonómico y acabado soft -touch.

¡Ahorro!

Es una sartén que distribuye el calor homogéneamente para que los alimentos se cocinen de manera rápida y uniforme, además aprovecha mejor la energía para ahorrar en la factura del gas o la electricidad

Es apta para inducción y todo tipo de cocinas y es apta para lavavajillas siendo rápida y fácil de limpiar.

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Lo mejor
  • Ligera
  • Cocinado sin aceite
  • Buen antiadherente libre de PFOA
  • Apto para todo tipo de cocinas
Lo peor
  • Medida única, no hay más alternativas

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5. TEFAL EXPERTISE WOK 28CM

 

 

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El punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, lo que te ayudará en la mayoría de los platos a conseguir cocciones perfectas

La sartén Wok Tefal Expertise está fabricada en aluminio de alto grosor y recubierta con antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de titanio, esto asegura una triple durabilidad manteniendo las propiedades antiadherentes intactas durante mas tiempo. No te preocupes por el antiadherente, es totalmente seguro; sin PFOA, sin Plomo, sin Cadmio.

Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. Podrás cocinar con menos grasa y la limpieza será súper fácil ya que nada se te pegará, además gracias a su antiadherente exterior también será fácil su limpieza por fuera.

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Lo mejor
  • Durabilidad
  • Buen antiadherente libre de tóxicos
  • Apta para inducción
  • Apta para lavavajillas
Lo peor
  • El tornillo del mago se va aflojando con el tiempo
  • Pesa en exceso

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4. MAGEFESA WOK MODELO DOLOMITI 28CM

 

 

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Una de las más económicas del mercado realizada en acero esmaltado, lo que favorece a que se caliente rápidamente, ahorrando hasta un 50% de energía

La sartén wok Magefesa modelo Dolomiti está fabricado en acero esmaltado vitrificado y recubierta con antiadherente granito bicapa reforzado libre de PFOA que garantiza una antiadherencia espléndida y excelente resistencia a los arañazos y a la abrasión. Gracias al acero esmaltado el wok se calienta muy rápidamente por lo que no es necesario usar potencias altas ahorrando hasta un 50% de energía con su uso.

Consejo de PARATUCOCINA.NET

Te recomiendo usar potencias medias en todo tipo de cocinas para una mayor longevidad y uso óptimo del wok.

El fondo es 100% Full Induction ya que, al estar fabricado en acero, son 100% compatibles con cocinas de inducción, además se ajusta a todos los diámetros de la placa sin necesidad de añadir fondos adicionales. Es apta para todo tipo de cocinas y para el lavavajillas.

El mango está fabricado en baquelita termoaislante y permite una sujeción muy segura y un fácil manejo del wok al cocinar.

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Lo mejor
  • Precio más económico
  • Antiadherente libre de PFOA
  • Apta inducción
  • Apta para lavavajillas
Lo peor
  • Pierde antiadherencia con el tiempo
  • Usar a temperaturas medias

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3. LE CREUSET WOK 30cm

 

mejores sartenes wok

 

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Ideal para principiantes en la cocina ya que la distribución uniforme del calor y el revestimiento antiadherente duradero, garantizan un cocinado perfecto

Este wok Le Creuset de 30 cm está fabricado en aluminio forjado antiadherente anodizado. Este proceso, llamado anodizado, te garantiza una mayor durabilidad y resistencia. Todos lo elementos son libres de PFOA. 

La podrás utilizar en todo tipo de cocina, incluido inducción gracias al acero magnético en la base. También podrás utilizarla para el horno. Dispone de mango y asa, eso permite una mejor y segura sujeción.

Con esta sartén podrás elaborar platos bajo en grasas y saludables.

mejor sartén wok

 

Consejo de PARATUCOCINA.NET

Antes del primer uso, frota el interior con aceite vegetal y enjuágala con agua tibia, así prolongarás la duración del efecto antiadherente

Te recomiendo que utilices utensilios de madera, silicona o plástico para proteger la antiadherencia, además, aun siendo apta para el lavavajillas, es mejor lavar a mano, alargarás la vida de la sartén.

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Lo mejor
  • Alta calidad de materiales
  • Antiadherencia muy buena, no se pega la comida
  • Asas no se calientan
Lo peor
  • Exceso de peso
  • Muy delicada, hay que mantenerla de forma adecuada

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También esta disponible con tapa de cristal

Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor + Tapa de cristal, Ø 30 cm, Práctico accesorio para las gamas de aluminio y hierro fundido
Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor + Tapa de cristal, Ø 30 cm, Práctico accesorio para las gamas de aluminio y hierro fundido
  • Product 1: Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
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Y con un tamaño inferior

Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor, Incluso la inducción, Antracita/Plateado, Anodizado, Negro, 26 cm
Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor, Incluso la inducción, Antracita/Plateado, Anodizado, Negro, 26 cm
  • Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
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2. BRA WOK PRIOR 28CM

 

Mejores sartenes wok

 

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Ideal para el día a día en la cocina, tanto para saltear, freír o cocer, es muy versátil

La sartén Bra Wok Prior es una colección robusta fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5,5mm de espesor en la base) y revestimiento antiadherente Teflón Classic 100% libre de PFOA.

Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor Full Induction.

Además, tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas y por ello tendrás un mayor aprovechamiento de la energía, viendo reducido tu consumo de gas o de electricidad.

Es de fácil limpieza, interior y exterior, gracias a la protección antiadherente, siendo apta para lavavajillas. El mango es ergonómico en color negro con silicona de color verde para un agarre agradable y seguro.

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Lo mejor
  • Muy práctico
  • Antiadherente
  • Apta inducción
  • Apto lavavajillas
Lo peor
  • No es excesivamente ligera
  • Asa de silicona inestable

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También puedes comprarlo junto a otros accesorios de cocina

16,81 EUR descuento
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción + PRIOR - Cazo, 16 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción + PRIOR - Cazo, 16 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic
  • Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
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19,06 EUR descuento
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente + PRIOR - Grill asador con rayas, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic, 28 cm
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente + PRIOR - Grill asador con rayas, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic, 28 cm
  • Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
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1. OURSSON SARTÉN KOREA WOK  30 cm

 

mejor sartén wok

 

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Fabricada con aluminio fundido y con revestimiento interior y exterior de granito. Estos elementos hacen de esta sartén wok de las mejores en cuanto a durabilidad

El fabricante de esta sartén Oursson sartén Wok Korea de 30 cm te ofrece una garantía de 5 años para el revestimiento de granito. Se caracteriza por una alta durabilidad y una cocino optima y uniforme por toda la superficie. También destaca por su peso, solo 940 gramos. Este hecho hace que puedas manejarla con facilidad para obtener un cocinado perfecto.

El mango de esta sartén esta realizado de baquelita que proporciona un tacto suave y agarre seguro para el control del cocinado, incluso con las manos mojadas, ofrece mucha seguridad.

Toda su fabricación respecta las tendencias ECO, ya que no contiene ni plomo, ni cadmio ni otras sustancias químicas, además la capa antiadherente hecha de granito permite una fritura con poco o nada de aceite.

Estas sartenes wok son aptas para todas las superficies de cocción, gas, electricidad, inducción y cerámica. En cuanto a su limpieza, son aptas para el lavavajillas.

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Lo mejor
  • Muy resistente
  • Ligera
  • Excelente antiadherencia
Lo peor
  • En inducción puede fallar por su extrema ligereza

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También esta disponible en otras medidas

Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 28cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 28cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
  • 💚 WOK ANTIADHERENTE: nuestros woks sartenes cuentan con un revestimiento antiadherente de aluminio fundido (recubrimiento de 5 CAPAS de color piedra) de alta calidad, ideal para preparar tus alimentos sin que se peguen a su superficie. Gracias a su anti adherencia por el revestimiento de granito podrás cocinar utilizando menos aceite y no tendrás que esforzarte en quitar restos después de la cocción. ¡No más despilfarros en tu cocina!
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Oursson Sartén de Induccion | Sartenes Aluminio Fundido, Sarten antiadherentes con Mango | Sarten 26cm Ø | Sartenes Vitroceramica, Sarten Ceramica Antiadherente Inducción para Todo Tipo de Cocinas
Oursson Sartén de Induccion | Sartenes Aluminio Fundido, Sarten antiadherentes con Mango | Sarten 26cm Ø | Sartenes Vitroceramica, Sarten Ceramica Antiadherente Inducción para Todo Tipo de Cocinas
  • 💚 SARTEN ANTIADHERENTE: nuestros sartenes inducción cuentan con un revestimiento antiadherente de aluminio fundido (recubrimiento de 5 CAPAS de color piedra) de alta calidad, ideal para preparar tus alimentos sin que se peguen a su superficie. Gracias a su anti adherencia por el revestimiento de granito podrás cocinar utilizando menos aceite y no tendrás que esforzarte en quitar restos después de la cocción. ¡No más despilfarros en tu cocina!
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Oursson Sartén de Induccion | Sartenes Aluminio Fundido, Sarten antiadherentes con Mango | Sarten 24cm Ø | Sartenes Vitroceramica, Sarten Ceramica Antiadherente Inducción para Todo Tipo de Cocinas
Oursson Sartén de Induccion | Sartenes Aluminio Fundido, Sarten antiadherentes con Mango | Sarten 24cm Ø | Sartenes Vitroceramica, Sarten Ceramica Antiadherente Inducción para Todo Tipo de Cocinas
  • 💚 SARTEN ANTIADHERENTE: nuestros sartenes inducción cuentan con un revestimiento antiadherente de aluminio fundido (recubrimiento de 5 CAPAS de color piedra) de alta calidad, ideal para preparar tus alimentos sin que se peguen a su superficie. Gracias a su anti adherencia por el revestimiento de granito podrás cocinar utilizando menos aceite y no tendrás que esforzarte en quitar restos después de la cocción. ¡No más despilfarros en tu cocina!
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Accede aquí a nuestro análisis de las mejores sartenes de 2022

Comparativa de las 7 mejores sartenes wok de 2022

Aquí puedes ver de un vistazo las 7 mejores sartenes wok de 2022

  • Si estás visualizando la tabla desde tu móvil, desliza con el dedo de forma horizontal para ver la tabla completa
ModeloDimensionesDiámetroPesoAptaPrecio

Craft Wok 35cm
57,2 x 35,6 x 15,2 cm35 cm1,99 kgRecomendado solo para fuego Ver Precio

Castey Wok 28cm
30 x 28 x 14 cm28 cm0,99 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Tefal Expertise Wok 28cm
48 x 28 x 11,5 cm28 cm1,1 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Magefesa Wok Dolomiti 28cm
46 x 28 x 10 cm 28 cm1,06 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Le Creuset Wok 30cm
56,6 x 31,2 x 10,9 cm30 cm2,08 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Bra Prior Wok 28cm
30 x 28 x 30 cm28 cm1,42 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Oursson Wok 30cm
50 x 31 x 9,3 cm30 cm0,940 kgPara todo tipo de cocina Ver Precio

Nuestra recomendación de las mejores sartenes wok

La mejor sartén korea wok: OURSSON KOREA WOK 30cm

mejor sartén wok

 

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También tienes a tu disposición otras medidas del mismo modelo

Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 28cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
Sarten Wok Antiadherente de Aluminio Fundido, Wok Sartenes Antiadherentes 28cm Ø | Wok Vitrocerámica o Sarten Wok Induccion Tipo Cazuela | Wok Profesional Incluso para Cocina de Granito, Piedra
  • 💚 WOK ANTIADHERENTE: nuestros woks sartenes cuentan con un revestimiento antiadherente de aluminio fundido (recubrimiento de 5 CAPAS de color piedra) de alta calidad, ideal para preparar tus alimentos sin que se peguen a su superficie. Gracias a su anti adherencia por el revestimiento de granito podrás cocinar utilizando menos aceite y no tendrás que esforzarte en quitar restos después de la cocción. ¡No más despilfarros en tu cocina!
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La mejor sartén wok para inducción: LE CREUSET WOK 30cm

 

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También con la tapa de cristal

Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor + Tapa de cristal, Ø 30 cm, Práctico accesorio para las gamas de aluminio y hierro fundido
Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor + Tapa de cristal, Ø 30 cm, Práctico accesorio para las gamas de aluminio y hierro fundido
  • Product 1: Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
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Hay otras medidas de este wok

Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor, Incluso la inducción, Antracita/Plateado, Anodizado, Negro, 26 cm
Le Creuset Sartén Wok de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las Fuentes de Calor, Incluso la inducción, Antracita/Plateado, Anodizado, Negro, 26 cm
  • Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
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La mejor sartén wok BRA: BRA PRIOR WOK 28cm

 

 

 

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También lo puedes encontrar con complementos

16,81 EUR descuento
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción + PRIOR - Cazo, 16 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente, apto inducción + PRIOR - Cazo, 16 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic
  • Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
Ver Oferta
19,06 EUR descuento
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente + PRIOR - Grill asador con rayas, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic, 28 cm
BRA PRIOR - Wok con mango, aluminio fundido con antiadherente + PRIOR - Grill asador con rayas, aluminio fundido con antiadherente Teflon Classic, 28 cm
  • Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
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Y  de otras medidas

BRA Prior - Wok con mango, Aluminio Fundido con Antiadherente Teflon Classic, Negro, Diámetro superior 24 cm, Diámetro base 13.2 cm
BRA Prior - Wok con mango, Aluminio Fundido con Antiadherente Teflon Classic, Negro, Diámetro superior 24 cm, Diámetro base 13.2 cm
  • Aluminio fundido de la mejor calidad con 5,5 mm; espesor que asegura un reparto uniforme del calor, rendimiento y aprovechamiento de la energía
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¿Qué es un wok? Guía de compra de las mejores sartenes wok

El wok es utensilio de cocina de origen chino que se caracteriza básicamente por ser una sartén ligera, redonda, profunda y con un mango largo. El tamaño medio es de 30cm y suelen estar fabricadas en acero y hierro fundido.

Su forma lo hace perfecto para freír, guisar, hervir o cocer al vapor, su gran polivalencia permite un gran abanico de posibilidades culinarias y que sea una herramienta muy útil en nuestra cocina. Su forma ancha y profunda produce diferentes zonas de temperatura: más caliente en la base, donde los alimentos se doran rápidamente y templado por los laterales para mantenerlos calientes una vez cocidos.

La cocina con el Wok es sana porque se cocina a altas temperaturas poco tiempo, dorándolos por fuera y así logramos mantener los jugos y nutrientes de los alimentos, si bien también puedes ver nuestro articulo de mejores sartenes, por si te decides por una sartén más tradicional.

El mango es un aparte importante del wok ya que permite un salteado perfecto al poder realizar movimientos enérgicos para mover los alimentos desde la base a las paredes.

El wok tradicional es de hierro, sin antiadherentes de teflón ni otro tipo de aleaciones. Los woks de hierro fino son muy buenos conductores del calor debido al material con el que están elaborados. Además, su forma distribuye el calor de una manera uniforme. Al igual que las sartenes de hierro, hay que tener unos cuidados especiales: se limpian con agua y jabón, evitando productos abrasivos y por supuesto,  evitando también el lavavajillas, posteriormente se secan y -muy importante- se guardan con la parte interior untada con un poco de aceite, para evitar que se oxide.

En la actualidad, la mayoría de los woks son de acero inoxidable o de carbono y con algún tipo de tratamiento antiadherente.  La diferencia entre acero inoxidable y acero al carbono está en la cantidad de cromo en su composición.

El wok permite saltear, freír o cocer al vapor una gran variedad de alimentos en poco tiempo, sin apenas grasas, respetando su sabor y valor nutritivo.

¿Cómo se cura un wok?

Antes de empezar a utilizar un wok que este fabricado en hierro u otro material sin antiadherente, es necesario curarlo para evitar que se peguen los alimentos.

¿Qué significa curar el wok? Es una técnica que consiste en crear una capa especial que evite que se peguen los alimentos y, al mismo tiempo, protege al wok de la oxidación.

El proceso para conseguirlo consiste en calentar el wok, que antes lo hemos impregnado en aceite de cocina, a temperaturas muy elevadas. Dejaremos durante unos minutos la grasa humeando en el wok y repetiremos este proceso varias veces, dejándolo enfriar tras cada ocasión. Esto mejorará su sistema antiadherente.

Para el proceso de curado hay que tener en cuenta que el wok va a humear mucho y puede desprender monóxido de carbono.  Por tal motivo, se debe abrir las ventanas o la puerta de la cocina para que se ventile.

 

Medidas de una sartén wok

Cuanto más grande sea el tamaño, mejor para poder saltear bien los alimentos, aunque también resultará más difícil de manejar, de modo que opta por un tamaño medio de entre 28 y 30 cm. Normalmente, el tamaño del wok suele medirse por los centímetros de diámetro en el borde exterior, siendo 28 cm una de las medidas estándar. El mínimo suele situarse en 21 cm, y el máximo en 32 cm, aunque estas cifras pueden variar.

¿Cómo usar un wok?

Es fundamental precalentar el wok a fuego máximo durante, al menos, un minuto. Una vez haya adquirido temperatura, vertemos desde los bordes del recipiente una pizca de aceite de oliva suave o de girasol, pues son más resistentes a las altas temperaturas.

Cuando humee, agregamos los ingredientes por orden y los cocinamos a fuego fuerte, sin dejar de remover el recipiente con un movimiento de muñeca rápido hacia adelante y hacia atrás, que los orientales denominan ‘wok hei’. No olvides los alimentos en el fuego, pues el wok proporciona un cocinado muy rápido.

Errores comunes que se cometen al cocinar en un wok

Al cocinar en wok, ten en cuenta estas consideraciones

  • Antes de empezar a cocinar tenemos que tener preparados y picados todos los ingredientes
  • No escoger bien el aceite. El aceite que se utiliza para cocinar en wok debe ser suave, de maíz o de girasol. No recomendamos usar aceite de oliva
  • Echar mucha cantidad de producto y a destiempo. Es imprescindible colocar pequeñas cantidades de alimentos bien troceados en el wok “para que el calor llegue de manera uniforme a todos
  • Dejar el wok solo en el fuego. No hay que hacer otras cosas mientras se está cocinando con el wok

Limpieza de un wok antiadherente

La mayoría de los woks del mercado son aptos para el lavavajillas, pero desde paratucocina.net, no recomendamos hacer la limpieza de tu wok en el lavavajillas. Las propiedades antiadherentes del wok se irán perdiendo y con el paso del tiempo se irán pegando los alimentos al wok.

Te recomiendo hacer una limpieza con un jabón suave y con agua templada. No usar estropajos fuertes y no frotar la superficie del antiadherente. Si tenéis pegados algún resto de comida en el wok, podéis dejarlo en remojo durante 1 hora y después limpiar con jabón y agua.

Espero que este análisis haya sido de tu interés

Nos vemos en PARATUCOCINA.NET

David y Vanesa

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