Si las sartenes wok te suenan a chino, aquí encontrarás toda la información necesaria para que encuentres la sartén wok mejor para ti.
La sartén wok es un utensilio de cocina originario de China y básicamente se caracteriza por ser una sartén ligera, redonda, profunda y con un mango largo. El tamaño medio es de 30cm y suelen estar fabricadas en acero y hierro fundido.
La característica principal es que, en la base, el calor es intenso y se distribuye de una manera homogénea, por lo que los alimentos se cocinan de una manera más rápida y con menos aceite, respetando el sabor y la textura del producto.
Por otro lado, las paredes de este tipo de sartenes son curvadas y la temperatura en esta parte de las sartén es inferior a la de la base. Esta forma curvada nos permite remover los alimentos sin peligro de que se vuelquen o se derramen.
¿Qué encontrarás en esta guía?
- 1 Las ventajas de las mejores sartenes wok
- 2 Los inconvenientes de las mejores sartenes wok
- 3 Comparativa de las 3 sartenes wok más relevantes
- 4 Comparativa de las 7 mejores sartenes wok de 2021
- 5 Nuestra recomendación de las mejores sartenes wok
- 6 La mejor sartén korea wok: OURSSON KOREA WOK 30cm
- 7 La mejor sartén wok para inducción: LE CREUSET WOK 30cm
- 8 La mejor sartén wok BRA: BRA PRIOR WOK 28cm
- 9 ¿Qué es un wok? Guía de compra de las mejores sartenes wok
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Las ventajas de las mejores sartenes wok
- Los alimentos se cocinan de una manera rápida
- Respeta el sabor del producto
- Se cocina con menos aceite
Los inconvenientes de las mejores sartenes wok
- Espacio para guardarlos. Ocupan bastante espacio a la hora de guardarlas
- Saber usar la técnica de movimiento requiere un tiempo de destreza
Comparativa de las 3 sartenes wok más relevantes
Hemos analizado, lo que son para nosotros, las 7 mejores sartenes wok. Espero que con nuestro análisis puedas resolver las dudas que puedas tener para comprar la mejor sartén wok.
7. CRAFT WOK 35CM
Wok Tradicional elegida por muchos chefs chinos profesionales, mejor utilizarlo en fuego vivo
El wok Craft tradicional está fabricado en acero de carbono con un espesor 1,8 mm. Su base es redonda, por lo que recomendamos que uses algún tipo de anillo para darle estabilidad. Te recomiendo que, antes de usar este wok por primera vez, hay que curarlo. Si quieres más información de cómo curar un wok, en la parte final de este articulo, te lo explico.
El mango de acero no se calienta al saltear a fuego vivo.
Este tipo de wok es recomendable que se use en cocinas de fuego vivo y no es apto para lavavajillas, por lo que es necesario usar jabón suave y agua templada. No frotar con estropajos.
- Wok tradicional
- Cocina los alimentos rápidamente
- Requiere mantenimiento, curarlo antes del primer uso
- Para cocinas de fuego
- No apta para lavavajillas
- Muy pesado
Aquí puedes ver el soporte o anillo para darle estabilidad a tu wok.
6. CASTEY WOK TITANIUM 28 CM
Wok muy ligero, menos de 1 kg, la podrás manejar durante el cocinado fácilmente
La sartén wok Castey Titanium de 28 cm está fabricada en aluminio forjado de gran espesor y durabilidad recubierta de antiadherente libre de PFOA con partículas de titanio. Todos estos materiales hacen que sea una sartén de alta durabilidad y resistencia a la abrasión.
Los alimentos nunca se pegan incluso si cocinas sin aceite, así que te recomiendo esta sartén wok para una alimentación saludable y baja en grasas.
Tiene una base de inducción Full Induction, esto significa que los discos de acero inoxidable ocupan la totalidad de la base para un mejor y optimo cocinado. El mango es de diseño ergonómico y acabado soft -touch.
¡Ahorro!Es una sartén que distribuye el calor homogéneamente para que los alimentos se cocinen de manera rápida y uniforme, además aprovecha mejor la energía para ahorrar en la factura del gas o la electricidad
Es apta para inducción y todo tipo de cocinas y es apta para lavavajillas siendo rápida y fácil de limpiar.
- Ligera
- Cocinado sin aceite
- Buen antiadherente libre de PFOA
- Apto para todo tipo de cocinas
- Medida única, no hay más alternativas
5. TEFAL EXPERTISE WOK 28CM
El punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, lo que te ayudará en la mayoría de los platos a conseguir cocciones perfectas
La sartén Wok Tefal Expertise está fabricada en aluminio de alto grosor y recubierta con antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de titanio, esto asegura una triple durabilidad manteniendo las propiedades antiadherentes intactas durante mas tiempo. No te preocupes por el antiadherente, es totalmente seguro; sin PFOA, sin Plomo, sin Cadmio.
Compatible con todas las cocinas: inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. Podrás cocinar con menos grasa y la limpieza será súper fácil ya que nada se te pegará, además gracias a su antiadherente exterior también será fácil su limpieza por fuera.
- Durabilidad
- Buen antiadherente libre de tóxicos
- Apta para inducción
- Apta para lavavajillas
- El tornillo del mago se va aflojando con el tiempo
- Pesa en exceso
4. MAGEFESA WOK MODELO DOLOMITI 28CM
Una de las más económicas del mercado realizada en acero esmaltado, lo que favorece a que se caliente rápidamente, ahorrando hasta un 50% de energía
La sartén wok Magefesa modelo Dolomiti está fabricado en acero esmaltado vitrificado y recubierta con antiadherente granito bicapa reforzado libre de PFOA que garantiza una antiadherencia espléndida y excelente resistencia a los arañazos y a la abrasión. Gracias al acero esmaltado el wok se calienta muy rápidamente por lo que no es necesario usar potencias altas ahorrando hasta un 50% de energía con su uso.
Te recomiendo usar potencias medias en todo tipo de cocinas para una mayor longevidad y uso óptimo del wok.
El fondo es 100% Full Induction ya que, al estar fabricado en acero, son 100% compatibles con cocinas de inducción, además se ajusta a todos los diámetros de la placa sin necesidad de añadir fondos adicionales. Es apta para todo tipo de cocinas y para el lavavajillas.
El mango está fabricado en baquelita termoaislante y permite una sujeción muy segura y un fácil manejo del wok al cocinar.
- Precio más económico
- Antiadherente libre de PFOA
- Apta inducción
- Apta para lavavajillas
- Pierde antiadherencia con el tiempo
- Usar a temperaturas medias
3. LE CREUSET WOK 30cm
Ideal para principiantes en la cocina ya que la distribución uniforme del calor y el revestimiento antiadherente duradero, garantizan un cocinado perfecto
Este wok Le Creuset de 30 cm está fabricado en aluminio forjado antiadherente anodizado. Este proceso, llamado anodizado, te garantiza una mayor durabilidad y resistencia. Todos lo elementos son libres de PFOA.
La podrás utilizar en todo tipo de cocina, incluido inducción gracias al acero magnético en la base. También podrás utilizarla para el horno. Dispone de mango y asa, eso permite una mejor y segura sujeción.
Con esta sartén podrás elaborar platos bajo en grasas y saludables.
Antes del primer uso, frota el interior con aceite vegetal y enjuágala con agua tibia, así prolongarás la duración del efecto antiadherente
Te recomiendo que utilices utensilios de madera, silicona o plástico para proteger la antiadherencia, además, aun siendo apta para el lavavajillas, es mejor lavar a mano, alargarás la vida de la sartén.
- Alta calidad de materiales
- Antiadherencia muy buena, no se pega la comida
- Asas no se calientan
- Exceso de peso
- Muy delicada, hay que mantenerla de forma adecuada
También esta disponible con tapa de cristal
- Product 1: Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
Y con un tamaño inferior
- Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
2. BRA WOK PRIOR 28CM
Ideal para el día a día en la cocina, tanto para saltear, freír o cocer, es muy versátil
La sartén Bra Wok Prior es una colección robusta fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5,5mm de espesor en la base) y revestimiento antiadherente Teflón Classic 100% libre de PFOA.
Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor Full Induction.
Además, tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas nuestras recetas y por ello tendrás un mayor aprovechamiento de la energía, viendo reducido tu consumo de gas o de electricidad.
Es de fácil limpieza, interior y exterior, gracias a la protección antiadherente, siendo apta para lavavajillas. El mango es ergonómico en color negro con silicona de color verde para un agarre agradable y seguro.
- Muy práctico
- Antiadherente
- Apta inducción
- Apto lavavajillas
- No es excesivamente ligera
- Asa de silicona inestable
También puedes comprarlo junto a otros accesorios de cocina
- Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
1. OURSSON SARTÉN KOREA WOK 30 cm
Fabricada con aluminio fundido y con revestimiento interior y exterior de granito. Estos elementos hacen de esta sartén wok de las mejores en cuanto a durabilidad
El fabricante de esta sartén Oursson sartén Wok Korea de 30 cm te ofrece una garantía de 5 años para el revestimiento de granito. Se caracteriza por una alta durabilidad y una cocino optima y uniforme por toda la superficie. También destaca por su peso, solo 940 gramos. Este hecho hace que puedas manejarla con facilidad para obtener un cocinado perfecto.
El mango de esta sartén esta realizado de baquelita que proporciona un tacto suave y agarre seguro para el control del cocinado, incluso con las manos mojadas, ofrece mucha seguridad.
Toda su fabricación respecta las tendencias ECO, ya que no contiene ni plomo, ni cadmio ni otras sustancias químicas, además la capa antiadherente hecha de granito permite una fritura con poco o nada de aceite.
Estas sartenes wok son aptas para todas las superficies de cocción, gas, electricidad, inducción y cerámica. En cuanto a su limpieza, son aptas para el lavavajillas.
- Muy resistente
- Ligera
- Excelente antiadherencia
- En inducción puede fallar por su extrema ligereza
También esta disponible en otras medidas
- 5 años de garantía para el revestimiento de mármol real - Esta sartén wok de alta calidad tiene un revestimiento de roca ultra durable que combina un excelente equilibrio de seguridad, elegancia y durabilidad increíble. Está fabricada según las normas europeas, completamente seguro para la salud y el medio ambiente.
- Garantía de 5 años para la cobertura de piedra. Más grueso y más resistencia. El marco de aluminio de alta calidad garantiza una mayor durabilidad y una cocción óptima y uniforme
- 5 años de garantía para el revestimiento de mármol real - Esta sartén de alta calidad tiene un revestimiento de roca ultra durable que combina un excelente equilibrio de seguridad, elegancia y durabilidad increíble. Está fabricada según las normas europeas, completamente seguro para la salud y el medio ambiente.
Accede aquí a nuestro análisis de las mejores sartenes de 2021
Comparativa de las 7 mejores sartenes wok de 2021
Aquí puedes ver de un vistazo las 7 mejores sartenes wok de 2021
- Si estás visualizando la tabla desde tu móvil, desliza con el dedo de forma horizontal para ver la tabla completa
| Modelo | Dimensiones | Diámetro | Peso | Apta | Precio |
|---|---|---|---|---|---|
 Craft Wok 35cm | 57,2 x 35,6 x 15,2 cm | 35 cm | 1,99 kg | Recomendado solo para fuego | Ver Precio |
 Castey Wok 28cm | 30 x 28 x 14 cm | 28 cm | 0,99 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
 Tefal Expertise Wok 28cm | 48 x 28 x 11,5 cm | 28 cm | 1,1 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
 Magefesa Wok Dolomiti 28cm | 46 x 28 x 10 cm | 28 cm | 1,06 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
 Le Creuset Wok 30cm | 56,6 x 31,2 x 10,9 cm | 30 cm | 2,08 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
 Bra Prior Wok 28cm | 30 x 28 x 30 cm | 28 cm | 1,42 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
 Oursson Wok 30cm | 50 x 31 x 9,3 cm | 30 cm | 0,940 kg | Para todo tipo de cocina | Ver Precio |
Nuestra recomendación de las mejores sartenes wok
La mejor sartén korea wok: OURSSON KOREA WOK 30cm
También tienes a tu disposición otras medidas del mismo modelo
- 5 años de garantía para el revestimiento de mármol real - Esta sartén wok de alta calidad tiene un revestimiento de roca ultra durable que combina un excelente equilibrio de seguridad, elegancia y durabilidad increíble. Está fabricada según las normas europeas, completamente seguro para la salud y el medio ambiente.
La mejor sartén wok para inducción: LE CREUSET WOK 30cm
También con la tapa de cristal
- Product 1: Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
Hay otras medidas de este wok
- Sartén wok de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar platos de estilo asiático, todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
La mejor sartén wok BRA: BRA PRIOR WOK 28cm
También lo puedes encontrar con complementos
- Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Product 1: Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
Y de otras medidas
- Aluminio fundido de la mejor calidad con 5,5 mm; espesor que asegura un reparto uniforme del calor, rendimiento y aprovechamiento de la energía
¿Qué es un wok? Guía de compra de las mejores sartenes wok
El wok es utensilio de cocina de origen chino que se caracteriza básicamente por ser una sartén ligera, redonda, profunda y con un mango largo. El tamaño medio es de 30cm y suelen estar fabricadas en acero y hierro fundido.
Su forma lo hace perfecto para freír, guisar, hervir o cocer al vapor, su gran polivalencia permite un gran abanico de posibilidades culinarias y que sea una herramienta muy útil en nuestra cocina. Su forma ancha y profunda produce diferentes zonas de temperatura: más caliente en la base, donde los alimentos se doran rápidamente y templado por los laterales para mantenerlos calientes una vez cocidos.
La cocina con el Wok es sana porque se cocina a altas temperaturas poco tiempo, dorándolos por fuera y así logramos mantener los jugos y nutrientes de los alimentos, si bien también puedes ver nuestro articulo de mejores sartenes, por si te decides por una sartén más tradicional.
El mango es un aparte importante del wok ya que permite un salteado perfecto al poder realizar movimientos enérgicos para mover los alimentos desde la base a las paredes.
El wok tradicional es de hierro, sin antiadherentes de teflón ni otro tipo de aleaciones. Los woks de hierro fino son muy buenos conductores del calor debido al material con el que están elaborados. Además, su forma distribuye el calor de una manera uniforme. Al igual que las sartenes de hierro, hay que tener unos cuidados especiales: se limpian con agua y jabón, evitando productos abrasivos y por supuesto, evitando también el lavavajillas, posteriormente se secan y -muy importante- se guardan con la parte interior untada con un poco de aceite, para evitar que se oxide.
En la actualidad, la mayoría de los woks son de acero inoxidable o de carbono y con algún tipo de tratamiento antiadherente. La diferencia entre acero inoxidable y acero al carbono está en la cantidad de cromo en su composición.
El wok permite saltear, freír o cocer al vapor una gran variedad de alimentos en poco tiempo, sin apenas grasas, respetando su sabor y valor nutritivo.
¿Cómo se cura un wok?
Antes de empezar a utilizar un wok que este fabricado en hierro u otro material sin antiadherente, es necesario curarlo para evitar que se peguen los alimentos.
¿Qué significa curar el wok? Es una técnica que consiste en crear una capa especial que evite que se peguen los alimentos y, al mismo tiempo, protege al wok de la oxidación.
El proceso para conseguirlo consiste en calentar el wok, que antes lo hemos impregnado en aceite de cocina, a temperaturas muy elevadas. Dejaremos durante unos minutos la grasa humeando en el wok y repetiremos este proceso varias veces, dejándolo enfriar tras cada ocasión. Esto mejorará su sistema antiadherente.
Para el proceso de curado hay que tener en cuenta que el wok va a humear mucho y puede desprender monóxido de carbono. Por tal motivo, se debe abrir las ventanas o la puerta de la cocina para que se ventile.
Medidas de una sartén wok
Cuanto más grande sea el tamaño, mejor para poder saltear bien los alimentos, aunque también resultará más difícil de manejar, de modo que opta por un tamaño medio de entre 28 y 30 cm. Normalmente, el tamaño del wok suele medirse por los centímetros de diámetro en el borde exterior, siendo 28 cm una de las medidas estándar. El mínimo suele situarse en 21 cm, y el máximo en 32 cm, aunque estas cifras pueden variar.
¿Cómo usar un wok?
Es fundamental precalentar el wok a fuego máximo durante, al menos, un minuto. Una vez haya adquirido temperatura, vertemos desde los bordes del recipiente una pizca de aceite de oliva suave o de girasol, pues son más resistentes a las altas temperaturas.
Cuando humee, agregamos los ingredientes por orden y los cocinamos a fuego fuerte, sin dejar de remover el recipiente con un movimiento de muñeca rápido hacia adelante y hacia atrás, que los orientales denominan ‘wok hei’. No olvides los alimentos en el fuego, pues el wok proporciona un cocinado muy rápido.
Errores comunes que se cometen al cocinar en un wok
Al cocinar en wok, ten en cuenta estas consideraciones
- Antes de empezar a cocinar tenemos que tener preparados y picados todos los ingredientes
- No escoger bien el aceite. El aceite que se utiliza para cocinar en wok debe ser suave, de maíz o de girasol. No recomendamos usar aceite de oliva
- Echar mucha cantidad de producto y a destiempo. Es imprescindible colocar pequeñas cantidades de alimentos bien troceados en el wok “para que el calor llegue de manera uniforme a todos
- Dejar el wok solo en el fuego. No hay que hacer otras cosas mientras se está cocinando con el wok
Limpieza de un wok antiadherente
La mayoría de los woks del mercado son aptos para el lavavajillas, pero desde paratucocina.net, no recomendamos hacer la limpieza de tu wok en el lavavajillas. Las propiedades antiadherentes del wok se irán perdiendo y con el paso del tiempo se irán pegando los alimentos al wok.
Te recomiendo hacer una limpieza con un jabón suave y con agua templada. No usar estropajos fuertes y no frotar la superficie del antiadherente. Si tenéis pegados algún resto de comida en el wok, podéis dejarlo en remojo durante 1 hora y después limpiar con jabón y agua.
Espero que este análisis haya sido de tu interés
Nos vemos en PARATUCOCINA.NET
David y Vanesa
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